Die Borzoï ist ein großer, schlanker Hund mit langen, muskulösen Beinen und einem zierlichen, graziösen Körper. Die Schulterhöhe variiert zwischen 68 und 85 cm, und das Gewicht kann 30 bis 40 kg erreichen. Das Fell der Borzoï ist normalerweise lang und seidig, mit charakteristischen Wellen, die dem Hund noch mehr Eleganz verleihen. Der Kopf der Borzoï ist schmal mit einer langen Schnauze, und die Augen sind tief und ausdrucksstark, meistens dunkel. Ein markantes Merkmal der Borzoï sind ihre hohen, geraden und dünnen Gliedmaßen, die ihre hohe Geschwindigkeit begünstigen.